2020年08月05日

Heal THE World


忘れてはいませんか?
一番大切な事
マイケルが教えてくれます。


posted by うまよいびと at 22:10| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2020年07月29日

重要なお知らせです。(改装工事です)


8月17日(月曜日)から9月1日(火曜日)まで
店舗改装の為、お休みをいただきます。
エアコンの交換や古くなった壁紙などの工事を行います。

同時に建物の修繕工事も行いますのでご注意下さい。
外壁の工事に伴い足場が組まれて撤去作業が終わるのは
9月14日(月曜日)の予定となっております。
天候などで日数が変わる可能性もありますので
その都度ご案内致します。

ご不便をおかけいたしますが、
宜しくお願いいたします。
posted by うまよいびと at 20:29| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2020年07月17日

安曇野放牧豚が届きました。

安曇野放牧豚
本日無事届きました。
先日の大雨でどうなる事かと気をもんだののですが、
大丈夫とメールも届き一安心。

安曇野放牧豚ロース330gは、
さすがにそれほどの枚数をカットできませんので
お席のご予約の際 
在庫の確認と「300g取り置き!」と
オーダーしてくださいね。

ご予約を頂いてからカットして、ご来店時間にあわせて
冷蔵庫から出して、お肉の温度を少し戻します。
揚げ油に入れる時の温度変化の差を極力避けるためです。
そして、揚げ油は!

健康の決め手は油です。脳の60%は油です。
低トランス脂肪酸、シリコーンゼロの食用油で
安心安全を提案しています。
馬酔木が自信をもって食の安心安全をPRする
絶対で最優先の条件は安全な油の転換です。
ノンシリコンシャンプーが普及しましたが、
日本の飲食店が使う99%は油の中にシリコーンが入っています。
お客様や子供達に絶対的に安心感のある低トランス脂肪酸、ノンシリコーン玄米油を
とんかつの店馬酔木では使用しております。

 (超〜高額で、涙、、、、、。ここは利益度外視!
   良い物を使いたい、使う!)

他にも、「そんなことするんだ〜なにそれ?」と
思える事がいくつか・・・(そこは次回に)

 
↓ 前回の仕入れ時のブログです。
美味しいんですけど、一寸大きめ
ロースについている脂身は絶品の美味しさ(ロースの美味しさってやっぱり脂身)健康なお肉の脂身をワザワザ取ることもないし!と脂身の重さはサービスと致しました。初の300g脂身を足せば330gは有ります。お独りでも「いける!」方はお味楽しんで下さいね。そして「少し不安」という方はお持ち帰りはどうですか?冷めても美味しい(硬くならない)のは確認済み。
そして、初めてのご提案
「もう歳だから」と諦めているご夫婦には1皿の300gをお2人でどうでしょうか?ご飯セットをお2人分とってカツはシェア!
健康なお肉を1番勧めたいのはご年配の方々です。
とんかつ屋だから言えるんですけど
お肉好きなご老人
健康でお元気そして若く見えます。
「ここの肉を食べてももたれないよ」と言っていただけると喜びと共にもっと良いものをと励みになります。



posted by うまよいびと at 20:34| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2020年07月09日

岩中豚が届きます。


新型コロナウィルスから、暇なんですけど忙しいんです。
常連様は「馬酔木に行かないと潰れるかも・・・」とご心配からの
ご来店も多く(苦笑)
嬉しい限りです。

こんな時だからこそ
常連様に支えられていると実感できます。

梅雨とは思えない豪雨災害には唖然とするばかりです。
先日
お取り寄せのお取引を初めて安曇野放牧豚様でも
大きな被害は無いようですが、周辺の道路状況が心配です。

コロナと悪天候で取りやめた西穂高登山ですが、
前泊として予約していた旅の旅舎中尾平は周辺が大変な様子
ご主人のブログ

馬酔木のお客様にもご案内して好評でした。
コロナが落ち着いたらいかがですか?素敵なお宿です。

オッと!
本題です。
明日夕刻より
岩中豚がお取り寄せです。

お問い合わせの多い安曇野放牧豚は17日の納品を予定しております。
posted by うまよいびと at 20:59| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2020年06月29日

安曇野放牧豚


初お目見えの安曇野放牧豚
美味しいんですけど、一寸大きめ
ロースについている脂身は絶品の美味しさ(ロースの美味しさってやっぱり脂身)
健康なお肉の脂身をワザワザ取ることもないし!と
脂身の重さはサービスと致しました。
初の300g脂身を足せば330gは有ります。
お独りでも「いける!」方はお味楽しんで下さいね。
そして「少し不安」という方はお持ち帰りはどうですか?
冷めても美味しい(硬くならない)のは確認済み。
そして、初めてのご提案
「もう歳だから」と諦めているご夫婦には1皿の300gをお2人でどうでしょうか?
ご飯セットをお2人分とってカツはシェア!

健康なお肉を1番勧めたいのはご年配の方々です。
とんかつ屋だから言えるんですけど
お肉好きなご老人
健康でお元気そして若く見えます。
「ここの肉を食べてももたれないよ」と
言っていただけると喜びと共にもっと良いものをと励みになります。


写真は試食の時のもので重さは不明です
(350gだったと)

IMG_7487.jpg

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posted by うまよいびと at 08:53| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2020年06月27日

先ずは速報!のみ

長野県安曇野の安曇野放牧豚が入荷致しました。
先日に試食したんですが・・・・驚愕の美味しさ!
この肉を美味しく揚げるのは(揚げられるのは)馬酔木だけと
勝手に思い込み頑張ります。
今日は予告編
詳しくは後日に
「なにそれ〜?」とお思いの方はお電話でお問い合わせ下さい

一寸だけCMです。
北アルプスを望む標高800mの山中でたっぷりと日光を浴び、自然の風にさらされ、
適度な運動をしながら、安曇野の自然につつまれて育っているそうです。
環境にこだわり、豚にとってストレスになる状況は極力排除し
「自然」に「自由」に育てたと生産者の藤原さんは話してくださいました。
posted by うまよいびと at 09:59| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2020年06月15日

現状


自粛要請期間が終わり、一安心かと思いきや・・・
東京では陽性者が増えており気が抜けない日々でございます。
マスクに薄手の手袋での対応も暑さと湿気でスタッフ全員バテ気味です。

とんかつの店馬酔木の現在の状況は

★お席は間隔を空けての営業です。
 (人数の多い場合はお断りする場合もございます)
★カウンターには飛散防止の為、抗菌ラップで厨房とを遮蔽中
 (すぐに切れると思いきや!丈夫なことに驚きです)
★レジ回りも衝立を立ててアクリル板+抗菌ラップで対応
★エコの為に塗り箸でのご用意を、完封した割り箸のご用意です。
 (上手く割れなかった場合はお声かけください)
★ソース&ドレッシングなどは全てテーブルに置くことを止めております。
 (個別にお客様にご用意したソース&ドレッシングは余ったものは全て破棄しております)
★ご用意する食器は食器洗浄機で高温洗浄しております。
 (ねんのため、除菌スプレーもしております)
★食器をスタッフが運びますが、手袋着用ですからご安心下さい。
★従来ですと、
  空いた食器はお下げするのですが、リスク回避の為お帰りになるまで触りません。
★この先は全ての時間帯でご予約のお願いをしていくつもりです。
 (小さな店舗ですので密にならない様にコントロールするには
  ご予約していただくのが良き方法と思えるからです)
★空いたテーブルと椅子は
 除菌作業をしてから次のお客様をご案内いたしますので少しお時間を頂きます。
★お釣りに関しましてはお札は新券でのご用意ですから、安心ですが
 コインの洗浄はできておりませんのでお帰りの際、除菌スプレーをご使用ください

現在キャッシュレス決済を遅ればせながら検討中です。

出来る事は全て行いながらの営業
コロナだけでなく食中毒の危険も増す季節の到来です。
ご家庭でもご注意下さいませ。

とんかつの店馬酔木の現状報告でした。

posted by うまよいびと at 20:41| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2020年06月03日

今後の営業につきまして


自粛要請が終わり、警戒が緩んだのでしょうか?
第二波とかが取りざたされておりますところに
東京でまた・・・。

とんかつの店馬酔木では
これからの営業はコロナ以前には
しばらく戻らないと判断を致しまして営業時間を変更致します。

平日、土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約を頂いたお客様のみの営業と致します。
PM7:00迄ご予約を頂き、
ご予約が終了の場合。その時点で閉店とさせて頂きます。

平日のランチタイムは、
ご予約無しでのご来店の方も多いのですが
三密を防ぐため席数を減らしていますし、
席の除菌作業にも時間を取られますので
ご面倒でもご予約をお願いいたします。

以前のようなお客様を望めない以上
御飯、野菜、お肉などのフードロスを最小限に
とどめることも視野にいれて
早めの閉店もありますのでご了承くださいませ

尚、「お弁当のお持ち帰りはいつまで?」
とのお問合せも多いです。

まだ、飲食店には・・・と
お考えのお客様も多いので、暫くは継続して行く予定です。
(2回目、3回目の常連様も多いので内容の検討に入らなければ!)

posted by うまよいびと at 10:39| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2020年05月27日

今月は

自粛要請の解除に伴いまして、
PM5時半からの営業を再開することに致します。

できる限りの対策を行い、
そのうえでご予約をお願いして三密を防ぐことに致しました。
今月はご予約無き場合PM7時で閉店とさせて頂きます。
posted by うまよいびと at 10:25| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2020年05月23日

土曜日、日曜日のらんちタイムの営業


しばらく自粛要請から土曜日、日曜日はテイクアウトのみの
営業としていましたが、
本日より、(土日の)
ランチタイムの店内営業を再開することに致しました。
あまりにも、
営業確認のお電話が多いこと。
直接店舗においで下さる方が連休後増えたこと。
店舗側と致しましても
経営状態が厳しいこともあり、
少しずつ通常に戻れるように準備していくつもりです。

ですが、三密を避ける事は大事ですから、
ご予約を中心に席を空けての営業です。

宜しくお願いいたします
posted by うまよいびと at 10:24| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ