2018年08月17日

夏休みが終わり(ちょっとだけチベットのお話)


昨日で馬酔木の夏休みも終わりまして、今日から平常営業となりました。
皆様、連休明けでお忙しいのでは・・・(暇かな?)
と、
思っていたのですが、ランチは忙し(嬉しい悲鳴)かった。
NHKのTV
15日は山の不思議な話、
そして16日は京都の大文字焼の中継をみてまったりしておりました。
その時
何となく思い出したのが、チベットの事でした。
TVなどで聞いたことがあると思いますが、
鳥葬のお話です。
「チベットでは鳥葬師にお願いするんですよね」とチベット人のガイドさんに
伺いますと
「私たちの地域では親の鳥葬を子供が行います」との事
(ヒエ〜・・・)
「それでは彼方もお父様を・・・」
「ハイ、祖父を父が送りましたので、
   今度は私が父を送ります」
と、キッパリ!
カイラス山を巡っておりますと、何か所かの鳥葬場所を目にします。
鳥が食べ残すと良くない事のようで、細かくするらしいのですが、
興味本位でお聞きするのも良くないでしょうから、話はそこで中断です。

鳥葬場所の近くには個人の着ていた衣服が石にかけてあったりして、
一寸暗がりでは怖いんです。
丁度いい大きさの石に帽子とかかけてあるとドキッとします。
そして、時代なんでしょうね
プリクラの写真が貼ってあったりして、
あまり見ないように通り過ぎました。

先ほどブログのアクセス記録を見ていたんです
5月30日あたりから6月にかけて異様にアクセスが多い!
(スゲ〜って感じです)
とんかつ屋のオヤジがへんな旅しているから(笑)
アクセスの時間帯は深夜から早朝が大多数。

中々、
上手く伝えられないもどかしさもありました。
お許しくださいませ。

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posted by うまよいびと at 21:33| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2018年08月16日

明日から営業再開です。


我が家は旧盆のしきたりですから、13日(月曜日)は仕事を終え帰宅。
迎え火の準備を!と思っていたところに急な雨
それも遠くで雷が、、、
幸い我が家方面には接近が無かったので、雨脚が弱くなった時に
大急ぎで迎え火を焚きました。
「じいちゃん煙り見えたかな?馬乗った?」と話しながら
(確認は出来ませんが)終了。
昔は胡瓜の馬と茄子の牛でしたが、
この頃はスーパーで購入した藁製の馬と牛です。
「早く来たいから来る時は足の早い馬で、
帰りは名残り惜しいのでゆっくりと牛で!」
そんな話をむかしにしたことを思い出しながらのお盆でした。

外は暑いし、混んでるところにも行きたくないので
ゆっくり読書、眠くなるとお昼寝。
(おかげで体重増加!)
ウエイト抑える為にも
明日からお仕事頑張ります。
因みに読み終えた本は

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後半はお盆期間にと決めていた本です。

posted by うまよいびと at 18:29| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年08月14日

夏季休業

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
夏季休業のご案内
8月13日(月曜日はランチタイムのみの営業)
8月14日〜16日(木曜日)まで夏季休業となります。
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posted by うまよいびと at 08:42| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2018年08月10日

こんな事もあるのかな?


朝起きてストレッチ&筋トレをして汗ばんだ身体をシャワーで流してから
仏壇と神棚に手を合わせます。
何となく
亡き父はパンとコーヒーが好きだった事を思い出した。
今日は美味しいパンがあるからアイスコーヒーと一緒に仏壇に供えました。

朝食の準備を始めた奥さんが「アッ!・・」と声をあげます。
怪訝そうな顔の私に向かって「今日は義父さんの命日だね!」と一言。

こんなこともあるのかな〜

ランチが終わって修理に出していたヘッジトリマー
(刃が切れなくなると植木が綺麗にそろわなくなるので刃の交換に出していた)を
引き取りに行きました。
我が家は旧盆ですので13日に迎え火を焚きご先祖様をお迎えいたします。
玄関先を片付けようと植木に刃が鋭くなったヘッジトリマーをあてます。
良い感じに揃って切れます!・・・と思った矢先に
振動が変わって急に切れなくなりました。
(プロが刃を取り換えたんで不都合が起こる事はおかしい?)
何度も調整したんですが切れない!
どうすることも出来ないので不揃いの所だけをハサミでカットして終了。
今日中にクレームを出した方が良いのか悩んで
再度トリマーを動かしますと・・・・動きます!
快調です!
どうして?

たとえ、
草であってもお盆の殺生はいけないって事?
この暑い夏、
みんな、必死に生きてますからね。

カイラス山を巡礼する
彼らは虫が前を歩いていたら通り過ぎるまで五体投地は止めるそうです。
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posted by うまよいびと at 22:11| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

土曜日、日曜日そして祭日は


土曜日、日曜日そして祭日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
夏季休業のご案内
8月13日(月曜日はランチタイムのみの営業)
8月14日〜16日(木曜日)まで夏季休業となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約を中心にて馬酔木を運営いたします。
とんかつの店馬酔木は小さなお店です、
お席のご予約をお願いいたします。
posted by うまよいびと at 21:43| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年08月07日

この涼しさどうしたの?爪・・・どうしたの?


どうしたの?って言いたいようなお天気!
まるで秋が来たような涼しさ・・いや〜寒さ
(昨日はエアコンつけてもここまで冷えなかった)
あまりの暑さに振り回すと冷えるタオルを昨日購入したのですが、今日は試せません。 


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チベットから帰って二ヶ月になるんですが、17日間の高所(低酸素)の影響を見つけました。
指の爪、全てに薄っすらと横線が入っております。
爪の伸び具合からその時の影響と思えてなりません、身体は正直ですね。

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紀伊国屋書店でSF小説を購入。
店舗の検索機器で
チベットと入力!
沢山の検索結果からピン!ときた本を探して購入
解りやすくていいね!
涼しい休日!
読書三昧
(チベットの聖者の教え、南アルプス詳細ルートガイド、村上ソングズ)
そして、七人のイブ
ビルゲイツやオバマ全大統領も絶賛!
果たして!
須藤君も絶賛するか否か。(笑)

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明日、近づく台風は気掛かりですが、雨は欲しい!
大地を冷やさないと秋から冬の野菜も心配です。
posted by うまよいびと at 16:07| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年08月06日

火曜日は定休日


月曜日は昼の時間帯のみの営業となり
夜の営業をお休みいたします。
火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
・・・・・・
8月の夏休み
8月13日(昼のみ営業)
8月14日〜16日(木曜日)まで
お休みいたします。

posted by うまよいびと at 16:23| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年08月01日

とんかつの店馬酔木のお取り寄せですが、、、。


あまりの暑さの為
現在はお取り寄せ商品を見合わせております。

人間と同様に動物も暑いと水を多く飲みますと
どうしても肉質が水っぽくなり旨味が減りますので
8月は杜仲高麗豚のみで吟味した
お肉をご用意する事に専念いたします。
posted by うまよいびと at 21:11| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年07月29日

アッと言う間に8月です。


今までにない動きの台風が過ぎ去り、猛暑が来そうな8月はすぐそこです。
明日はランチタイムのみの営業ですから、営業終了後は棚卸となります。

夏休みが始まりますと問い合わせが多くなる
馬酔木の夏季休業ですが

8月13日(月曜日はランチタイムのみ営業)
8月14日(火曜日)〜16日(木曜日)までお休みをいただきます。

  この暑さですと、市場の休業日に合わせるのが得策です。

台風での被害がないか見回っていたら、玄関先で水連が開花しておりました。
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posted by うまよいびと at 21:58| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2018年07月28日

お詫びと対応


本日、ランチタイムでの出来事です。
男性2名のお客様に揚げ物が出まして、
キャベツのお替りのお声がかかり対応いたいました。
その後、スタッフがキャベツの器を持ち、
私に「キャベツの中に薄い手袋が入っていた」と報告でした。
即座に器を見ますと
それは、
キャベツの時だけに使う薄い透明な簡易手袋でした。
疑う余地のないわたくしのミスです。
直ぐにお詫びにテーブルに伺ったのですが、
どのような状態から混入になった事を説明致しました。

通常、揚げ場以外はブルーのビニール手袋を使用しております。
ホワイトの手袋もあるのですが、破損して食品に入った場合、
見つけやすい為です。
(同様の理由からラップもブルー色を使用しております)
手袋をして食材や下げものを触りますと、
別の仕事に移る時、
手を洗いましても素手の様には綺麗に洗えたかわからない時があります。
そこで、
キャベツを器に盛る時、ブルーの手袋を着用したまま水洗い。
それから、簡易手袋をその上に着装してキャベツを盛っております。

なぜ、今回の事故が起こったかと申しますと、
キャベツの小出しが少なくなり、キャベツの器に少量を乗せ
大きいポットを冷蔵庫から出す為に簡易手袋を脱ぎ
キャベツの器に乗せた。(ここが間違い)
大きいポットからキャベツを移し、
お客様のお替りのキャベツの量を足す時、
簡易手袋を捨てたと勘違いして新しいものを使用した。
(チェックミス)
このような状況で異物混入となりました。

申し開きのできる事ではありませんが状況だけはご説明させて頂きました。
わたくしの認識不足と申しますか、お客様の立場に立ったお話が出来なく
お客様の不信をかってしまい
反省しております。

今後、
このような事故が起こらない様に対策と致しましては
キャベツのご用意は大きなトングで掴んで器に盛る。
上手く盛れませんが一番衛生的で問題は無いと思えます。

お客様は声を荒げることも無く
紳士的にわたくしの対応の悪さを
教えてくださいました。
最後に
「美味しいものを食べに来たのに」と言われた事は
重くこたえました。



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posted by うまよいびと at 21:50| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ