2016年02月29日

閏年

2月は日にちが少ないので、営業的には厳しい月ですが、なんと!
今年は閏年!
1日多いんですねっっっ!
ところが、、、そんな昼も夜も
暇してます。
一生で何回の閏年、調整日29日を経験できるのでしょうか?
あまりに暇なのでスマートフォンから投稿です    苦笑
明日から弥生3月!
気分も新たに頑張ろう!っと(笑)
posted by うまよいびと at 20:02| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2016年02月26日

佐久の若き作り手

佐久のお米農家、黒田さんから写メが届きました。昨年夏の田んぼの様子、そして、田植え前に土壌分析の為、土を掘っている写真です。若いご夫婦が作ったお米はこれからも入荷致しますが、今回は日曜迄は黒田さんのお米です。FB_IMG_1456478968298.jpgFB_IMG_1456478986938.jpg
posted by うまよいびと at 21:17| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2016年02月25日

出来すぎ?当然?どうでしょうか。

2月9日に行った衛生検査の報告書が届きました。そろそろ検査がと掃除もマメにしておりましたので当然と言い切れるように努力します。指先はとんでもなく洗った結果です。

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posted by うまよいびと at 14:41| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2016年02月17日

御休です

DSC_0322.JPG雪を楽しみに籠ってます。
本を一冊携えて。
posted by うまよいびと at 20:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 旅行記

2016年02月15日

連休となります。


ランチの仕事が終わり、ホッと一息ですが、今日は少し違います。
某雑誌の取材協力で少し!
頑張りました!!
今回は通常のメニューでなく、新しいメニューをご用意して
撮影をお願いいたしました。
いい感じ!だと思うのですが、
その出来栄え、お味は三月中旬にご用意の後になりますね。
尚、
2月16日、17日は連休をいただきます。
   (火曜日、第三水曜日は定休日)
posted by うまよいびと at 22:37| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

朝一番で・・・


朝一番で仕入れに行ってまいりました。
杜仲高麗豚ではございませんが、国産豚ひれ肉を購入してまいりました。
産地の限定は無理ですが、良いお肉をゲット!
本日はこちらでご用意いたします。
posted by うまよいびと at 08:14| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2016年02月14日

ひれ肉が・・・底をつきました。


まことに申し訳ございません
        ひれ肉すべて終了いたしました。
ひれかつを楽しみにご来店のお客様にお詫びの言葉もございません。

杜仲高麗豚の
入荷は木曜日(18日)となりますので、明日はどうするか検討しております。

このところ、忙しすぎる?
いやいやオーダーの偏りが原因?
16日17日が馬酔木は連休なので少し在庫を調整したのです、が
わたくしのオーダーミスです。

30年以上続けた肉のオーダーですが、初めて足らなくしてしまいました。
現在、わたくしは自宅で事務仕事をしておりますが、
オーダーストップを伝えるスタッフに謝らなければ・・・


posted by うまよいびと at 18:55| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2016年02月13日

さて・・・どうするか?


先日の事です。
某雑誌からの取材依頼がございました。
素敵な企画、とても真面目な取材といつも感じているものですから、
今回もお受けすることにいたしました。
できるだけご協力をと新しいメニューに挑戦しているのですが、
構想が煮詰まらず・・・焦るばかり(汗、、、、)
さて
その結末は・・・後日お知らせいたします。
posted by うまよいびと at 22:41| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2016年02月11日

御会計に


とんかつの店馬酔木ではお客様から頂いた情報(個人情報そしてお買い上げ情報)を
レジからPCに入力しておりました。
ところがこのシステムはウインドーズXPでないと作動いたしません。
昨年XPのサポート終了に伴いPCが壊れた時の事を考えますと・・・頭痛が!
色々と対応策を協議したのですが、
この度馬酔木に適合するレジシステムに出会えましたので導入となりました。
今までとの
大きな差は商品の入力(ひれがおひとり様とか)をタブレットで行いまして
その情報を即、PCに取り込むという方法です。
PCや必要な部品を買い求め、後日業者さんに作業に入ってもらい
4月ごろから運用が開始となるでしょうか?
いままで、馬酔木では番号順にお客様番号をご用意しておりましたが、
皆様・・・忘れる方が多く照会に時間をロスしておりました。
そこで、今回のレジ入れ替えに伴いまして
お客様情報の書き換えを行うつもりです。
番号はお客様の覚えやすい番号
(電話番号とか・・・)
システムが整いましたら
DM、店舗でのPOP,ネットでお知らせいたしますので
御面倒でのご協力をお願いいたします。
尚、現在貯められているポイントにつきましては
お客様にとりまして喜ばれる方法にて対処する所存です。
posted by うまよいびと at 23:23| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2016年02月10日

はや上がりで

早上がりで、地区自治会の会合に!
組長も後2ヶ月です!

posted by うまよいびと at 19:58| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2016年02月07日

お客様からのご指摘


昨日、お客様からお電話にてご指摘を頂きました。
その内容は、
お釣りでお渡しした500円硬貨のことでした。
とんかつの店馬酔木では
3年前からお釣りにご用意する500円硬貨に記念硬貨もご用意しております。
財務省から地方自治施行60周年を記念しての発行硬貨です。
今回は和歌山県(図柄は那智の滝)、大阪府(仁徳天皇陵古墳)、長崎県(大浦天主堂とステンドグラス)、
千葉県(九十九里)の4自治です。
会計時のご案内して、通常の硬貨と記念硬貨を選んでいただきます。
記念硬貨を選ばれた方には
「自動販売機ではご使用になれません」と付け加えるのですが、
お電話のお客様にはお伝えが不十分だったようで
「スーパーで使おうとしたが使えなかった!偽物ではないのか?」との
お問い合わせでした。
確かに、自動販売機は硬貨の大きさや重さでどの硬貨か判断するのでしょう。
(昔、韓国の硬貨を細工して500円硬貨として自販機をだました事が話題になりましたね)
この頃はスーパーやガソリンスタンドでも係員が計算しないでレジが金額を計算してお釣りを出す
システムが普及しつつあります。
ご案内が不十分でした。
今後、ご案内と説明には細心の注意をはらいます。

フッと思ったのですが、大阪府と大阪市が昨年合併して大阪都となっていたら・・・
この大阪府の記念硬貨、将来高値がついたのでしょうか? 
余談ですが、この記念硬貨少しは値上がり傾向にあるようです。
マイナス金利が始まったご時世
預金より記念硬貨の方が率が良かったりして・・・

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posted by うまよいびと at 17:21| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2016年02月05日

バレンタインデー対応チョコを入れた和の食材は

昨日の投稿
バレンタインデー対応でチョコを入れた和の食材は油揚げです。開いた油揚げをフライパンで熱しチョコを挟み溶け具合を見計らい冷やしてからロースに挟みました。
ご家庭でバレンタインデーにどうですか?
油揚げプラスチョコで揚げてご用意したらビッグポンのサプライズ八分音符間違いなし(笑)
尚、馬酔木でのご用意はありません。
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posted by うまよいびと at 19:12| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2016年02月04日

バレンタインデー対応チョコはさみ揚げ

バレンタインデー対応という事で
チョコレートはさみ揚げを作ってみました。好き嫌いは別として完成!
ですが、やっぱりご飯には合わないかも。
パンと珈琲ならいけそうですが(笑)
チョコをロースに挟むんですが、直接お肉には入れてません。和の食材の中に入れてからお肉に挟みました。
その食材を揚げたら、普通にスイーツとなったんです。
果たして何にチョコをいれたんでしょう?
ご想像して下さいませ。
後日、正解を書き込みます。
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posted by うまよいびと at 18:25| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2016年02月03日

恵方巻き

恵方巻き?作ったろうじゃないか!と言うわけで、作りました。
かぶりつくのは無理だからカットしました(笑)
結構なボリュームでした。
何より美味しかった〜八分音符

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posted by うまよいびと at 15:56| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2016年02月02日

牡蠣フライの再開


とんかつの店でご用意していた牡蠣は宮城県東松島産ですが、
その近くの海域にノロウイルスに陽性反応が出ました関係で
馬酔木は仕入れを停めておりました。
とんかつの店馬酔木は、勿論!生食でなくフライ調理ですが、
もしもの事を考えての決断でした。
先週末、
現地担当者さんから二週間陽性反応がないとのことで
生食用の牡蠣の入荷をすることに致しました。

さあ〜!
お待たせいたしました!
思わず笑顔になる牡蠣!
ご用意は少なめですので、お電話での在庫の確認、お席のご予約をお勧めいたします。
posted by うまよいびと at 22:25| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

定休日となります。


火曜日、第三水曜日は定休日となっております。
尚、3日(水曜日)宮城より牡蠣入荷予定です。
posted by うまよいびと at 09:35| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ