2017年03月30日

ゴールデンウィークの営業につきましてのご報告


卒業シーズンから桜の開花のニュースが流れますと、
話題は一気にゴールデンウィークの過ごし方になります。
勿論!
ご旅行を計画の方はすでに手配は済んでいることでしょうが・・・

とんかつの店馬酔木の
ゴールデンウイーク営業ですが、
今年は少し営業方針を見直したました。

4月29日から5月7日迄の期間は
完全ご予約制にて馬酔木を運営いたします。

お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
特に常連様は満席の場合
「もう食事終わったから席が空くわ」と
お気遣い頂くことも度々です。


今回の考えは
新鮮野菜の確保が年々難しくなった事、
そして大きな問題と思えるのが
このところ客数をこなす事にウエイトを置いていた反省からのです。
特に土曜日、日曜日は
お客様の出入りにお食事中の方は
落ち着かなかったのではないでしょうか?

そして、なによりも
馬酔木では美味しいご飯のご用意をモットーとしております。
ご予約で人数が判ることにより
今以上に炊き上げるベストのタイミングを得られます。
それは、
お味噌汁にも言えることで昆布だしと削り節でご用意する
お味噌汁も適量を美味しくご用意できるはずでございます。

ゴールデンウィークの結果を踏まえ、
お客様のご意見をお聞きしまして出来ることでしたら
土曜日、日曜日、祭日そして平日の夕食時も完全予約に移行できればと
考えております。

このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。

とんかつの店馬酔木は現在60%以上がご予約のお客様です。
完全予約でお客様にご満足いただけるに
頑張っていく所存です。
posted by うまよいびと at 21:57| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年03月29日

レジの入れ替えから1年となります。


ウインドウズXPのサービス終了に伴いまして、レジシステム(ポイントシステム)の変更を行いましてから
早いもので1年となります。
おかげ様で大きなトラブルも無く乗り切ることができました。

お客様登録記入用紙には記載してはおりますが、
ご来店の間隔が1年を過ぎますと
貯めて頂きましたポイントは失効となりますのでご注意下さいませ。

3月31日をもちまして
前日までのご予約でポイントを2倍企画も終了させて頂きます。
今後、より良きサービスをご用意する予定です。
尚、
旧お客様ポイントシステムから移行されていない
お客様も同様に1年間隔が空きますので
お預かりしていたポイントは失効とさせて頂きます。
posted by うまよいびと at 21:48| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年03月27日

ゴールデンウィークの営業につきまして


卒業シーズンから桜の開花のニュースが流れますと、
話題は一気にゴールデンウィークの過ごし方になります。
勿論!
ご旅行を計画の方はすでに手配は済んでいることでしょうが・・・

とんかつの店馬酔木の
ゴールデンウイーク営業ですが、
今年は少し営業方針を見直したました。

4月29日から5月7日迄の期間は
完全ご予約制にて馬酔木を運営いたします。

お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
特に常連様は満席の場合
「もう食事終わったから席が空くわ」と
お気遣い頂くことも度々です。


今回の考えは
新鮮野菜の確保が年々難しくなった事、
そして大きな問題と思えるのが
このところ客数をこなす事にウエイトを置いていた反省からのです。
特に土曜日、日曜日は
お客様の出入りにお食事中の方は
落ち着かなかったのではないでしょうか?

そして、なによりも
馬酔木では美味しいご飯のご用意をモットーとしております。
ご予約で人数が判ることにより
今以上に炊き上げるベストのタイミングを得られます。
それは、
お味噌汁にも言えることで昆布だしと削り節でご用意する
お味噌汁も適量を美味しくご用意できるはずでございます。

ゴールデンウィークの結果を踏まえ、
お客様のご意見をお聞きしまして出来ることでしたら
土曜日、日曜日、祭日そして平日の夕食時も完全予約に移行できればと
考えております。

このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。

とんかつの店馬酔木は現在60%以上がご予約のお客様です。
完全予約でお客様にご満足いただけるに
頑張っていく所存です。
posted by うまよいびと at 21:58| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月26日

上手く運用できない・・・


結構、真面目に勉強してるんですが、難しい。
何が?難しい?問われれば「よくわからん!」
と答えるしかない。
基本的にとんかつの店馬酔木は大きな値引きは考えておりません。
サービスしてより喜んでもらえる方法を模索中

明日までは
お取り寄せのとんかつを単品価格でご提供です。
350円はお得になるんですが、是非
定番(杜仲高麗豚)だけでなく他のお勧めお肉を!
尚、↑は少し設定を間違えたもので分かりにくいです(苦笑)
LINE 馬酔木のメニュー⇒メインを開くとでできます。

来月には上手く運用できるかな・・・





友だち追加
posted by うまよいびと at 20:43| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月22日

もう少し待ってください。


とんかつの店馬酔木の電話機はスマートフォン対応の機種となっております。
FAXが1日8通ぐらいは届くのですが、そのうち必要なFAXは1通。
後は不要なものばかり・・・。
そんな文章を印刷していては無駄が多いですから、
先ずはスマートフォンで確認して、必要書類はスマートフォンに保存いたしまして、
不要の文章はその場で削除!
殆どペーパーレス!
素晴らしい機種なんですが、弱点は本体に電話機が付いておらず
子機とスマートフォンでの会話となります。
電話か?FAXか?の選択をしてから子機の転送されるので
お電話いただいた方には申し訳ございませんが、最初の5回コールは
聞こえておりません。
もう少しお待ちくださると助かります。
posted by うまよいびと at 21:35| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年03月18日

ご飯が美味しい!とおほめの言葉


度々お米が美味しい!とお褒めの言葉をいただきます。
今日からは佐渡のお米です。
詳しくは、
御用意するお米は新潟県佐渡市新穂長畝産の特別栽培米コシヒカリです
生産者さんは大井さんです。
posted by うまよいびと at 07:25| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月16日

ゆっくり休めました。が・・・


真冬のような寒さの火、水曜日でしたが、おかげさまでゆっくりと体を休めました。
火曜日になるべく用事を済ませ、夜はセンター北で映画を!
水曜日はなんと、家から一歩も出ず!(アッ!新聞を取りに外に)
部屋の片づけを早めに済ませ、今シーズン最後にでしょうか、火鉢に炭をおこし“ぬくぬく”してました。
なんか・・・
「幸せ・・・」炭火を見ているとふっとそう思えます。
水曜日は早めに就寝
朝は夢で起きました。
夢の内容・・・が
昔見た夢の続きでした。(いつだったか忘れたんですが)
何かの仕事で指を第一関節から切断してしまったところから始まりまして、
切断部分に人工物をつけると言う事でした。
今日早朝の夢は
起きたら人工物から自分の指に治っていたとういうお話した。
驚いて飛び起きたんですが・・・
(あっこの夢は・・・)と
こうしている間に詳しい内容が消えていきます。
夢占いとか信じませんが、夢物語が続くとはどういうことでしょうか?
少しきになります。
今回は綺麗な女性の登場はありませんでした。
posted by うまよいびと at 07:11| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月10日

蟹クリームを作る

今日は蟹クリームコロッケの仕込みを致しました。
思い返せば6年前の3月11日時間も今頃、仕込みしておりました。
さ〜仕上げ!と
鍋に火を入れようとした瞬間に
グラッ・・・ときまして
揺れが治まると震度4以上でガスの元栓が閉まりる安全弁を設置しておりますので
電気もガスも停止状態。
後は、
どうすることも出来ず家族の安否確認と震源地の情報収集だけができることでした。
勿論、電動シャッターは閉まりませんのでドアのカギだけして外にでる。
出来ることを探し信号の消えた交差点で
車の誘導を電気が復旧するまで(信号が動くまで)夜の10時ごろまでかな?
とにかく寒い夜だった!

あの日から三か月連絡が取れなかった牡蠣業者さん
松木さんとの現状についてのことばをご紹介します。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
和がきをスタートしてから前を向いて走りっぱなしのような感じなので、
震災からの復興と言ったワードは頭から抜けてました。
正直なところ、色んな浜を回っていますが、震災の話が出ることは全くありません。
皆が前を向き、
明日のため将来のために何ができるか、
何をしなければならないかということに追われて
震災で起こった事を未だに嘆いているような人は周りにはいません。

身内や大切な人を亡くした方たちはもちろん3/11が来る度に思い出し、
悲しみがぶり返すでしょうが、震災はすでに日常にはないように思います。

私の周りでは東日本大震災というワードは年に一度しか聞かないものになりました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・

明日はどこも3.11の話題ばかりでしょうから明日は合掌のみでブログUPは行いません。
もし、明日
とんかつの店馬酔木にお越しの際は
レジ前に
岩手県津波震災遺児学びの希望基金への募金箱が設置しておりますのでご協力を頂ければ幸いです。

DSC_0228.JPG
posted by うまよいびと at 20:51| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月09日

快晴の朝

朝のニュースで桜の開花情報が流れ始めました。日本人はどんだけ桜がすきなのか?と呆れるほどですが、ヤッパリ桜の開花は待ちどおしい。でも、アシビまで歩くと真冬の様なので寒さに震えます。
ですが、背に受ける陽射しの暖かさは春の予感、心地よいです。
馬酔木に入ると朝の陽射しはこんな感じ!
天井の星座も移動しております。
さあー今日も頑張るぞと!
IMG_20170309_085148_937.jpg
posted by うまよいびと at 09:11| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年03月07日

とんかつの店馬酔木は定休日となります。


火曜日と第三水曜日(15日)は定休日となっております
posted by うまよいびと at 09:20| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年03月05日

涙が、、、


このところ花粉症で目のかゆみ、ゴロゴロ感で泣いております。
わたくしなどまだ良い方なのでしょうか?
「夜は眠れない」とか「くしゃみが止まらない」とか症状をお聞きしますと
様々です。
昔は仕事中に涙を流すのは玉ねぎをむく時だけでしたが(笑い涙、、、)
今の旬は新玉ねぎですね。
玉ねぎの歴史は古くエジプト時代まで遡るのですが、
日本に入ってきたのは明治時代とか意外と新顔野菜ですね〜

生食でも、焼いても、煮ても、揚げても美味しい玉ねぎ!
書き込んでいたら、無性に新玉ねぎがたべたくなった夜でした。
posted by うまよいびと at 22:13| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月04日

なるほど

お雛祭りが済んだから今日は書き込んでもいいかな?
昨日、LINEで送られてきたメッセージ
出所は2チャンらしいんですが・・・思わずうなってしまいました。
我が家にも三人さんがこれに当てはまるお歳です。
笑っていたら背後からボールが飛んできそうです!

女の一生は球技のボールに譬えることができる
18歳、女はサッカーボール・・・22人の男が彼女を追いかける
28歳、女はホッケーのパック・・・8人の男が彼女を追いかける
38歳、女はピンポンの球・・・2人の男が彼女を押し付け合う
48歳、女はゴルフ ボール・・・1人の男が彼女の後をトボトボついて歩く
58歳、女はドッヂボール・・・みんなが彼女を避けようとする
90歳、女はボーリング・・・みんなは静かにその姿を見送り、残した数字の大小に一喜一憂する。

仕事はお昼で終わらせてお雛様をしまい、
ついでに兜だして春を待つことに致しました。

DSC_0211-16d96.JPG
posted by うまよいびと at 09:23| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月02日

ラインの使い方?


皆さんがお使いのLINEですが、
とんかつの店馬酔木は
@ashibiyokohama
で登録をしているんです。
乗っ取り問題とかで、
どうも上手く運用できなくて悩んでおりました。
そんなところにLINEさんから運用方法をレクチャーしてくれるとのメールを頂き
来週はじめに、東京で勉強をしてまいります。

上手く運用できれば皆様に喜んでいただける企画をご用意できると思います。

出来ましたら
lineで検索してみてくださいませ。
馬酔木でも
@ashibiyokohama でも大丈夫です。
現在367名の方がご登録いただいております。
4月までにはお得な情報を発信いたしますでお早目のご登録お願いいたします。
posted by うまよいびと at 22:37| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ