2017年08月31日

明日は9月


はっきりしない!暑いの寒いの?よくわからない夏が終わろうとしています。
明日はもう9月DSC_0026.JPG
今日の出勤途中の自然の森の遊歩道です。
30日の厨房は物凄く暑く(蒸してました)仕事は辛かった〜!ですが、
今日はオーブンをつけ火をいれてレンジを使用しても昨日ほど汗をかきませんでした。
ジェットコースターで上下するようなお天気に驚いているのは人間だけでなく
お野菜も同じらしくしばらくは価格が落ちそうにありません。

とんかつの店馬酔木も売上はジェットコースター状態でした。
助走が長く伸び悩み、中々上に向かいません。
後半で何とか低めの目標に到達でした。
上がってきたジェットコースターを
何とかこのまま上昇できるように9月もがんばります。
・・・・・
その9月、明日の盛り合わせのお任せ一品ですが、
皆様に召上っていただきたく
ジャージー牛の牛ひれの串かつをご用意いたしました。
そして、
9月の後半に!
ジャージー牛の牛ひれかつが思いのほか(想像以上)に
美味しくて9月分の発注も致しました。
(生産数が少なく月に1度しか出荷がございません)
お楽しみに!
posted by うまよいびと at 23:18| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年08月30日

怒りでなく悲しいです。


8月30日午後7時、少し前の出来事
6時半にご予約のお客様ですが30分過ぎてもご連絡も無いので
心配でお電話致しました。
その時の内容はこんな感じです。

「○○様のお電話でお間違いございませんか?
本日、6時半にご予約を頂いております馬酔木です。
お時間が過ぎておりますのでお電話致しました。」
「6時半から7時に予約変更致しましたが・・・」
「さようでございますか、こちらに連絡が届いていなく失礼いたしました。
 ではお待ちしております」
・・・でも電話を切った時はすでに7時
10分が過ぎ、、、嫌なムードが漂う・・・

結局30分待って・・・無断キャンセル(先ほど話したけどね)

悲しい、悲しい
怒りは通り過ぎて悲しい〜。
忘れたんなら電話の時「ごめん!キャンセル」と言ってくだされば・・・
1時間席を空け売り上げを上げられない苦しさ、席が無いとお断りする思い、
2組(3名、7名)をお断りいたしました。

私たちは何も出来ないのでしょうか?
勿論 
お受けしたお名前、お電話番号では今後ご予約はお受けしません。

多くのお客様がルールを守ってくださっているのに
一部の人の為に違約金とかの話が出てしまう、情けない。

できる事なら、、、
お名前、電話番号を此処に書きたい衝動にかられます!

「もうやめてくださいね。小さな飲食店には死活問題なんです。」
posted by うまよいびと at 23:06| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月28日

突然ですが、夜の営業をお休みをいたします。

土日が好調でパン粉がランチタイムで底をつきました。
ヒレ、ロース肉も厳しい状態ですので
やむなく夜は営業をお休みします。
お許しくださいませ。
明日は定休日ですので水曜日お待ちしております。
posted by うまよいびと at 17:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 食・レシピ

2017年08月25日

ジャージー牛の牛ひれかつ

新銘柄です。
今回のお取り寄せはジャージー牛の牛ひれかつです!
ジャージー牛とは・・イギリスジャージー島原産で
日本には1874年御料牧場(天皇家御用達)に輸入、
二番目に1905年(明治38年)神津牧場に輸入されました。
この子孫が今回の入荷分です。
群馬県と長野県の県境付近標高1300メートルに放牧していますので夏でも涼しい環境です。
ジャージー牛と聞きますと
「牛乳」を思い出しますが、赤身肉の美味しさを見逃していました。
脂身のサシが特徴の黒毛和牛とは違い
ジャージー牛ひれの旨みは絶品!です。
ジャージー牛ひれかつ120g    ・・・・3800(セット)
                 ・・・・3600(単品)

飼料は基本放牧ですから
夏は牧草を
冬は畜舎内で夏場に採取した乾草と穀物系統の配合飼料で
大事に30か月育てられたお肉です。
posted by うまよいびと at 23:02| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月24日

ホンダ車のカーナビに表示されます。

DSC_0011.JPGホンダ車に搭載されているカーナビにROAD Hintsというお薦めを検索するページがあります。そこにとんかつの店馬酔木を載せていただいております。今回は好評なので更新です。
ナビ見たいのでホンダ車購入するか!
posted by うまよいびと at 15:13| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月22日

お休みですが

DSC_0002.JPGフザケルナ!くらいに使い物にならなかったレジ機能のサーフェスをFUJITSUに変更致しました。他にグリストラップの清掃があって朝早くからアシビでしたので、厨房の掃除も出来て有意義な休日となりました。
今日はまた雷雨が有るのでしょうか?
心配ですね。
posted by うまよいびと at 17:04| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年08月18日

白金豚入荷致しました。


旧盆明けのお取り寄せは、
とんかつの店 馬酔木では一番ご要望が多い
プラチナポーク!白金豚が届きました。
ご来店をお待ちしております!
岩手県花巻より白金豚(ロース&ヒレ)
ロース180g・・・2600
ロース150g・・・2400
ロース130g・・・2200
ひれ 140g・・・2500
posted by うまよいびと at 22:28| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月17日

山背だ〜今後が心配です。


ヤマセ、山背と書きます。
6月〜8月ごろ、北海道、東北、関東などでふく北東の風のことを山背と言います。
この風は、冷たい親潮の上をふいてくるので、冷たくてしめった風となり、冷害をもたらすことがあります。
特に、田んぼで育てるイネにとっては、山背によって気温の低い日が続くと、
大きな被害が出そうで怖いです。
今日の入荷分の野菜も全体的に高値、特に長ネギが超品薄とか・・・
涼しいのは歓迎ですが、暑くないと困ることもたくさんあります。
posted by うまよいびと at 22:49| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

今日から仕事です。


レストラン本日のランチメニューレストラン

とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース120グラム)
       ・・・・・・・・・¥1200
チキンかつと串かつの盛り合わせ
       ・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒーまたはアイスウーロン茶をサービス中です!

*数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。*
るんるん

盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(チーズ入りメンチかつ)
(鶏の大葉巻き揚げ)
からお選び下さい
        ・・・・・¥1800

尚、
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。
posted by うまよいびと at 08:23| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月15日

サーフェス

買ってはいけない!
2年もたたないのに2度の不具合!これはダメだ!
購入後数ヶ月でバッテリーが熱で膨張即交換。今度は画像処理がおかしい!
レジ機能を入れているから新規にPC購入を検討中。マイクロソフトに修理依頼でいつもどるやら
やっぱ買うなら日本製だね。
DSC_0399.JPG
posted by うまよいびと at 16:41| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年08月13日

夏休みとなります。


13日〜16日まで夏季休暇をいただきます。
posted by うまよいびと at 10:25| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年08月10日

山の日から旧盆へ(馬酔木は13日〜16日までお休みです)


8月11日いつの間にか出来た“山の日”なにも帰省で混みあう時期に
ぶつけなくても良いと思うのはわたくしだけでしょうか?
11日(山の日)と12日を終えるととんかつの店馬酔木は連休に入ります。
    (13日〜16日まで臨時休業です)
13日の旧盆の迎え火の準備、
迎え火は
藁を燃やして、鐘をたたき、ご先祖様を誘導そして迎え
胡瓜の馬と茄子の牛に乗って頂き、家に御案内いたします。
私の知るご先祖様は二代前までですが、
どれほどの方々がわたくしに命のバトンをつないでくれたのでしょう。
数知れないご先祖様に
皆が健康で、生命に優しく、笑い声に満ちた生活ができる事を感謝して
合掌する数日です。
14日は菩提寺の和尚さんがお経をあげに来てくださいます。
15日は胡瓜と茄子の馬と牛にお土産を載せてお別れです。
たたく鐘の音は
お呼びする時は判りやすいように少し派手に打ち、
お帰りの際は寂しいから悲しげに静かに・・・打ちます。

16日は馬酔木の掃除と仕込みをして
17日(木曜日)から平常営業となります。

皆様も夏休みでお出かけでしょうか?
ご安全に楽しい休日をお過ごしくださいませ
posted by うまよいびと at 21:23| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年08月07日

貸し切り営業


本日(8月7日)PM5時30分からの営業は
貸し切り営業となりますので、
ご注意下さいませ。
posted by うまよいびと at 07:18| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月06日

仕込みを終えて帰宅


土日ともに仕込みを終わらせて帰宅
土曜日は近所の菩提寺に行きお墓のお掃除、自宅歩道側のお掃除
北側の網戸の掃除に汗を流しました。
網戸の掃除に今年はケルヒャーの高圧洗浄機を使ってみました。
強く圧力をかけると破損が怖いので恐る恐る・・・。
でも、きれいになる!
網戸って中々難しい掃除です。
ついでにブラインドも取り外し掃除
これまたいいね!
今日は草取りに汗をいっぱいかきました。
おかげ様で体重はグ〜ンと落ちました。(笑)

ゆる〜く始めたはずの糖質ダイエット
家族全員でご飯、パン類などの小麦類、甘いものを絶って
早、1ヶ月半
わたくしの場合6キロを落しましたが、中々減らないのは
内臓脂肪ですね〜6キロ落としても落ちた内臓脂肪はほんの少し
何とか1日で7000歩は歩いて頑張っているんですが・・・

1ヵ月を過ぎたあたりからそれほど身体はご飯を欲しがらなくなりました。
何も買えないのでコンビニも行かないし(苦笑)
生活変わりました!
結構要らないもの周りにあるのかも・・・

一寸シンプルな生活を探したりして・・・

業務連絡
明日8月7日(月曜日)午後5時半からの営業は貸し切り営業となりますので
ご注意下さいませ。

posted by うまよいびと at 20:41| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年08月04日

涼しい?夏


この涼しさのまま夏が終わりことは無いでしょうが、昨日から過ごし易いですね。
かわいそうなのは子供たちです。
夏休みになったら天候不順今週末も海水浴は台風の影響で高波に注意で
海難事故が心配です。

暑いと食べたくなるスイカ!
ところでご存知でした?
スイカの一番美味しい旬は八月中旬過ぎと言う事で
立秋を過ぎてるからスイカの季語は秋だとか。

「暑さを乗り切るために!」とご予約を頂きました関係で
8月7日(月曜日)PM5時半からの営業は貸し切り営業となります。
美味しいものご用意いたします!
「まずはブラウマイスターから」でしょうか?
posted by うまよいびと at 21:41| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月01日

定休日と夏季休暇のご案内


祭日、土曜日、日曜日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
8月の夏季休暇は8月13日(日曜日)〜16日(水曜日)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 
とんかつの店馬酔木は小さなお店です、
土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約を中心にて馬酔木を運営いたしますので
お席のご予約をお願いいたします。
posted by うまよいびと at 11:03| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ