2017年08月18日

白金豚入荷致しました。


旧盆明けのお取り寄せは、
とんかつの店 馬酔木では一番ご要望が多い
プラチナポーク!白金豚が届きました。
ご来店をお待ちしております!
岩手県花巻より白金豚(ロース&ヒレ)
ロース180g・・・2600
ロース150g・・・2400
ロース130g・・・2200
ひれ 140g・・・2500
posted by うまよいびと at 22:28| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月17日

今日から仕事です。


レストラン本日のランチメニューレストラン

とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース120グラム)
       ・・・・・・・・・¥1200
チキンかつと串かつの盛り合わせ
       ・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒーまたはアイスウーロン茶をサービス中です!

*数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。*
るんるん

盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(チーズ入りメンチかつ)
(鶏の大葉巻き揚げ)
からお選び下さい
        ・・・・・¥1800

尚、
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。
posted by うまよいびと at 08:23| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月07日

貸し切り営業


本日(8月7日)PM5時30分からの営業は
貸し切り営業となりますので、
ご注意下さいませ。
posted by うまよいびと at 07:18| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年08月04日

涼しい?夏


この涼しさのまま夏が終わりことは無いでしょうが、昨日から過ごし易いですね。
かわいそうなのは子供たちです。
夏休みになったら天候不順今週末も海水浴は台風の影響で高波に注意で
海難事故が心配です。

暑いと食べたくなるスイカ!
ところでご存知でした?
スイカの一番美味しい旬は八月中旬過ぎと言う事で
立秋を過ぎてるからスイカの季語は秋だとか。

「暑さを乗り切るために!」とご予約を頂きました関係で
8月7日(月曜日)PM5時半からの営業は貸し切り営業となります。
美味しいものご用意いたします!
「まずはブラウマイスターから」でしょうか?
posted by うまよいびと at 21:41| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年07月25日

夏休み決まりました。


梅雨が明けると夏休みの話題となりますね。
記録を塗り替える大雨に見舞われている地域にはおかけする言葉も見つかりません。
関東は水不足が深刻となり、馬酔木でも節水に注意はするのですが、
飲食店はどうしても大量に水をつかいますから水量を絞ったりしてコマメな努力をしております。

先日もお問い合わせのお電話を頂いた夏休みの件

とんかつの店馬酔木は
8月13日(日曜日)から16日(水曜日)までを休みます。

自宅は旧盆ですので13日は迎え火を焚きましてご先祖様をお迎えし
15日深夜の送り火まで家族で過ごすことに致しました。
宜しくお願いいたします。
posted by うまよいびと at 22:23| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年07月18日

連休となります。


火曜日と第三水曜日は定休日となっており、
今月は7月18日、19日が連休となります。
posted by うまよいびと at 10:27| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年07月15日

土曜日、日曜日そして祭日は


祭日、土曜日、日曜日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約を中心にて馬酔木を運営いたします。
とんかつの店馬酔木は小さなお店です、
お席のご予約をお願いいたします。
posted by うまよいびと at 07:05| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年07月14日

ランチタイムは1時から満席状態です。


本日は1時からは満席となっております。
11時半のオープンから1時までの時間は余裕がございますので
少し早めのランチをお願いいたします。

レストラン本日のランチメニューレストラン

とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース120グラム)
       ・・・・・・・・・¥1200
チーズ入りメンチかつと串かつの盛り合わせ
       ・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒーまたはアイスウーロン茶をサービス中です!

*数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。*
るんるん

盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(トントロの串かつ)
(椎茸の陣笠揚げ)
からお選び下さい
        ・・・・・¥1800

尚、
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。
posted by うまよいびと at 06:49| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年07月07日

龍泉洞黒豚登場!

明日、
龍泉洞(岩手県)黒豚が登場です!
黒豚は鹿児島県が有名ですが、黒豚は子豚の出産頭数も少なく出荷までの期間も長く良いお肉をご用意が中々できませんでした。今回は岩手で地道に黒豚飼育に尽力された高橋真二郎さんの龍泉洞黒豚に行きつきました。高橋さんの黒豚はイギリス系の純粋バークシャー種で、「黒豚生産農場」の指定を受けています。皆様のお声をお聞きして今後の購入を検討いたします。
次回は、
生産数が少ないので半月後のオーダーとなります。
龍泉洞黒豚ロース180g・・・2800
     ロース150g・・・2500
     ロース130g・・・2300
龍泉洞黒豚ひれ120g・・・・2300
       すべて外税となります
posted by うまよいびと at 20:58| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年06月26日

定休日となります。


火曜日と第三水曜日は定休日となっております
来月は7月18日、19日が連休となります。
posted by うまよいびと at 21:52| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年06月23日

土曜日、日曜日そして祭日は


祭日、土曜日、日曜日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約を中心にて馬酔木を運営いたします。
とんかつの店馬酔木は小さなお店です、
お席のご予約をお願いいたします。
posted by うまよいびと at 21:06| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年06月15日

黒毛和牛ひれかつなんですが・・・


お客様にはお電話で黒毛和牛ひれかつのご注文をお受けして、仕入れをしておりました。
その際は多めにオーダーしてご予約以外のお客様にもご用意できていたんですが、
5月末から仕入れが出来ない状態が続いております。
確かに年末年始などは品薄になり、高値が続き購入できないこともありましたが、
業者さんに在庫が無い!というのは初めての事です。
他の業者さんから仕入れれば?とのお声もありますが、黒毛和牛の上物を取り扱う
業者さんは少ないです。
もう少し様子を見て今後の事は考えたいと思います。
しばらくは黒毛和牛ひれかつのオーダーをお受けできませんがお許しください。
posted by うまよいびと at 00:01| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月30日

あまり無いことですがレモンが燃えたら


とんかつの店馬酔木ではガス炊飯器を利用しております。
大きな釜から炊き立てのご飯をジャーに移し、シンクにお湯をはり
残ったご飯のヌメリを洗い流します。
その時には大量のお湯が流れるんです。
その時に何かの偶然で異物が釜の外側に貼り付く事がございます。
殆どがご飯粒です。
気付かずにそのまま、お米をセットした
着火しますと、なんとなくお米の・・そうです!
おこげの香りが漂います。どうすることも出来ませんので
後は炊きあがるのを待つのみ(苦笑)

ですが、今回はひどい目に遭いました。
非常に臭い(プラスティックが焦げるような??)
時間が経つにつれ状況は最悪となり、近くで仕事ができないほどです。
考えられるのはラップの塊をつけたまま点火したんだろうと思っておりました。
ですが、ラップを燃やしてもここまで酷い悪臭にはならないし・・・なに?
と、思いを巡らすのも恐いくらい頭が痛くなってきました。

炊きあがって作業台に乗せ付着物を見て!
驚きました!

なんだと思います〜
レモンなんです!レモンのヘタ
サンプルのレモンじゃありませんよ〜
食べれる植物のレモン(スッパ!)でした。
収穫して長い船旅で日本に届くレモンにはとんでもないほどの
農薬や防腐剤がかけてあるのでしょうね〜
これはまずい!と国産レモンに替えようかと八百屋さんに話したんですが
年間を通しての流通は無いとの事。
よ〜く洗って使うしかありませんね。(今後料理につけないこともあるかも)

夏にレモンの輪切りを入れたレモネードとかレモン水はよく洗わないと
かえって毒を飲んでいるのと同じことかも

レモンの使用方法はご注意くださいませ。
posted by うまよいびと at 20:58| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月20日

さすがにミドル級は凄い!


今日はランチ時間で早帰りでした。
家の掃除に汗を流し、事務仕事を終えたら
なんと!8時を過ぎていました。
急いで!TVに
今夜はミドル級タイトルマッチ
ハラハラ・・・ドキドキで
眼が離せません。
ミドル級とは思えない素早い動き!
完全に村田選手が勝ったと思えたんだけど!
(ミスジャジだろ〜)と日本中から聞こえてきそうです。
posted by うまよいびと at 21:36| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月19日

朝の珈琲豆を買いに

自家焙煎珈琲専門店
横浜たまプラーザ ビーンズさんは馬酔木の常連様が経営のお店です。
珈琲豆が無くなる前に購入に向いたいのですが、なんと!月曜日火曜日は連休で(笑)
月に一度の水曜休みに出向くのが楽しみになりつつあります。
上手く豆をひいて、珈琲を美味しく落とすのも難しいです。
なんだかんだとお店で知恵を貰うんですが
いまいちなんです!
これでは
珈琲屋さんになるのは無理そうです!

DSC_1349.JPGDSC_1348.JPG
posted by うまよいびと at 20:13| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月18日

母の日が終わって・・・


ゴールデンウィークを何とか乗り切り、母の日を終えるとホッと一息の馬酔木です。
母の日の思い出と言えば
小学校の頃、母の日に学校で配られる造花のカーネーション
どういうわけか、お母さんが他界していたら白いカーネーション。
なぜ?と思ったのは私だけでしょうか?
なんか腑に落ちませんでした。
腑に落ちない!と言えば
修学旅行などの計画の時の事、先生は「国鉄にお父さんが務めている方は割引になりますから
申し出てください。」と言っていた・・・・腑に落ちない。
だって、私鉄でなくて国の鉄道でしょ?皆んな平等でしょ?
おとなしい私は疑問だけで発言はしませんでしたが、今でも腑に落ちない。

この頃、高校教育無償化の話がでますが、どうでしょう?
その前に小中学校の給食を無償化ではないかと思えてなりません。
子供食堂とかで話題になる格差の問題など、子供たちを取り巻く世界も厳しいようです。
給食費を全国で無償化すればどれだけ家計やお母さんが助かることか!
あの人の名前を出したり、お友達なら何億とまけてもらえる国なのに
なんか、腑に落ちない事が多い世の中です。
posted by うまよいびと at 21:40| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月15日

月の1度の連休となります。


火曜日と第三水曜日は定休日となっております
今月は5月16日、17日が連休となります。

posted by うまよいびと at 23:06| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月12日

土曜日、日曜日そして祭日は


祭日、土曜日、日曜日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
先月より少し営業方針を見直しました。
今後土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約制にて馬酔木を運営いたします。
お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
そして、なによりも
馬酔木では美味しいご飯のご用意をモットーとしております。
ご予約で人数が判ることにより
今以上に炊き上げるベストのタイミングを得られます。

とんかつの店馬酔木は現在60%以上がご予約のお客様です。
完全予約でお客様にご満足いただけるに頑張ります!
posted by うまよいびと at 21:54| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月11日

この頃思う事・・・


朝のゴミ出しは(どこの家庭も同じ?)わたくしの仕事で、
ゴミを出してそのまま馬酔木まで歩いて出勤なんです。
先日のことゴミ出しをしていたら小学生に「おはようございます」と
声をかけられて、ドキッ!としました。
(このおじさんは大丈夫!)と思ってくれたのかな?
嬉しいような恥ずかしいようなと言うより
子供たちを取り巻く嫌なニュースばかりで少しばかり
敬遠気味でした。
やはり、子供たち可愛いです。(守らないとね!)
そんな思いをしたその数日後
5月8日(月曜日)は午前中でお店を終わらせ(ホール主任は風邪気味、私たちはバテバテで)
某スーパーに私は夕食を買いに出かけたんです。
日差しも強かったのでサングラスで運転そのまま店内へ
だって・・・お客さんに会いそうで(笑)「あれ〜店長・・馬酔木は?」って聞かれると
言い訳が辛いし・・・。
買い物を終えエレベーターに向かうと丁度閉まる間際でセーフ!
中にはお母さんと小さなお嬢さんの二人だけ。
行先の階を押したら私も押そうとしたんですが・・・押さない?
慌てて私が押そうとしたら(お母さん)押してくれました。
同じ階!そしてエレベーターが動きだし上昇、停止。
ドアが開いたら女性と子供を先に下ろすのはマナー
でも、下りてくれないんです。
仕方なく先に出ました。

後で気づいたんですが・・・あのお母さんとお子さんは
私を用心しての行動だったのかもしれない。

あまり行かないスーパーでしたから
エレベーターの両側に開閉ボタンがあるのを知らなかった。
お母さん側のほうが先に見えたのでそちらを注目した。
先に降りると後をつけられる・・・
危ないですよね?室内でサングラスしてるし(笑)

今の世の中これくらい注意しないと!ね。
posted by うまよいびと at 21:52| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月07日

終わりました!大型連休!!


やっと連休が終わりました。
正直ホッとしております。
今年はご予約中心で!と決めはしたものの
上手く予約が埋まるか心配で左目尻はピクピク痙攣するありさま(笑)
前々日までには30%は埋まりましたが、
後の20%が前日のご予約、残りは当日(1時間前もあり)
何とか想像していた形で終えることが出来ました。

ゆっくりとお食事を!と言う事での企画でした。
ご予約を頂いたお客様には
少しばかりですが1品をサービスさせて頂きました。
ランチの時間はコーヒーのサービスがありますので
ケーキ(終了時はポテトサラダ)、夜は煮凝りをご用意。

そんなこんなで、疲れはてましたので、明日
5月8日はランチタイムのみの営業で夜はお休みを頂く予定です。
わたくしも今回は厨房だけでなく久々にホールの接客のお仕事も致しました、
厨房からは浮かばないヒントもありましたので、今後に生かしたいと思います。

posted by うまよいびと at 23:43| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月02日

3日から7日までの連休中は・・・


3日から7日までの連休中はランチメニューのご用意はございません。
グランドメニューからのご用意となります。
お取り寄せはブナ豚(ロース&ひれ)が夕刻までには届く予定です。

皆様にノンビリとお食事をとの思いから
連休中はご予約にてお席の準備をいたします。
フリーでお出でのお客様にはお席のご用意できない場合もございますので
ご来店の前にお電話にて空席の確認、予約をお願いいたします。
尚、
北海道にご旅行の皆様でも
味わえないような美味しいユメピリカを炊いてます!
posted by うまよいびと at 21:57| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

今日は(5月2日)は定休日となります。


前半の連休を終わりましてホッと一息です。
今日は3日以降の食材の搬入のありますから、気は抜けないんですね〜
一番の問題はキャベツの使用料です。春キャベツは美味しいんですが、
量が取れません、多めに用意しますと在庫はすぐに痛むし・・・
悩みどころなんです。
今夜は早めに休んで体を休めます

ご存知かもしれませんが
ゴールデンウィークの営業についてです。

4月29日から5月7日迄の期間は
ご予約制にて馬酔木を運営いたします。

お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
特に常連様は満席の場合
「もう食事終わったから席が空くわ」と
お気遣い頂くことも度々です。

今回の考えは
新鮮野菜の確保が年々難しくなった事、
そして大きな問題と思えるのが
このところ客数をこなす事にウエイトを置いていた反省からのです。
特に土曜日、日曜日は
お客様の出入りにお食事中の方は
落ち着かなかったのではないでしょうか?

そして、なによりも
馬酔木では美味しいご飯のご用意をモットーとしております。
ご予約で人数が判ることにより
今以上に炊き上げるベストのタイミングを得られます。

このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。

とんかつの店馬酔木は現在60%以上がご予約のお客様です。
完全予約でお客様にご満足いただけるに
頑張っていく所存です。

posted by うまよいびと at 07:54| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年04月29日

一番搾り

昨年、キリン一番搾りの横浜つくりを飲んで頂くと1円が熊本地震災害支援におくられたんです。
だから今回もご用意したんですが支援は無いらしい。ガッカリ
IMG_20170429_120846_314.jpg
posted by うまよいびと at 12:12| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年04月25日

ゴールデンウィークは御予約制といたします。


火曜日と第三水曜日は定休日となっております

ゴールデンウィークの営業ですが、

とんかつの店馬酔木の
ゴールデンウイーク営業ですが、
今年は少し営業方針を見直したました。

4月29日から5月7日迄の期間は
完全ご予約制にて馬酔木を運営いたします。

お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
特に常連様は満席の場合
「もう食事終わったから席が空くわ」と
お気遣い頂くことも度々です。


今回の考えは
新鮮野菜の確保が年々難しくなった事、
そして大きな問題と思えるのが
このところ客数をこなす事にウエイトを置いていた反省からのです。
posted by うまよいびと at 09:15| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年04月07日

土曜日、日曜日そしてゴールデンウィークの営業


祭日、土曜日、日曜日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。

尚、
火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ゴールデンウイーク営業ですが、
今年は少し営業方針を見直したました。

4月29日から5月7日迄の期間は
完全ご予約制にて馬酔木を運営いたします。

お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
特に常連様は満席の場合
「もう食事終わったから席が空くわ」と
お気遣い頂くことも度々です。


今回の考えは
新鮮野菜の確保が年々難しくなった事、
そして大きな問題と思えるのが
このところ客数をこなす事にウエイトを置いていた反省からのです。
特に土曜日、日曜日は
お客様の出入りにお食事中の方は
落ち着かなかったのではないでしょうか?

そして、なによりも
馬酔木では美味しいご飯のご用意をモットーとしております。
ご予約で人数が判ることにより
今以上に炊き上げるベストのタイミングを得られます。
それは、
お味噌汁にも言えることで昆布だしと削り節でご用意する
お味噌汁も適量を美味しくご用意できるはずでございます。

ゴールデンウィークの結果を踏まえ、
お客様のご意見をお聞きしまして出来ることでしたら
土曜日、日曜日、祭日そして平日の夕食時も完全予約に移行できればと
考えております。

このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。

とんかつの店馬酔木は現在60%以上がご予約のお客様です。
完全予約でお客様にご満足いただけるに頑張ります!
posted by うまよいびと at 21:33| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年04月04日

お休みとゴールデンウィークの営業につきましてのご連絡です。


火曜日と第三水曜日は定休日となっております
今月は4月18日、19日が連休となります。

ゴールデンウィークの営業・・・


とんかつの店馬酔木の
ゴールデンウイーク営業ですが、
今年は少し営業方針を見直したました。

4月29日から5月7日迄の期間は
完全ご予約制にて馬酔木を運営いたします。

お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
特に常連様は満席の場合
「もう食事終わったから席が空くわ」と
お気遣い頂くことも度々です。


今回の考えは
新鮮野菜の確保が年々難しくなった事、
そして大きな問題と思えるのが
このところ客数をこなす事にウエイトを置いていた反省からのです。
特に土曜日、日曜日は
お客様の出入りにお食事中の方は
落ち着かなかったのではないでしょうか?

そして、なによりも
馬酔木では美味しいご飯のご用意をモットーとしております。
ご予約で人数が判ることにより
今以上に炊き上げるベストのタイミングを得られます。
それは、
お味噌汁にも言えることで昆布だしと削り節でご用意する
お味噌汁も適量を美味しくご用意できるはずでございます。

ゴールデンウィークの結果を踏まえ、
お客様のご意見をお聞きしまして出来ることでしたら
土曜日、日曜日、祭日そして平日の夕食時も完全予約に移行できればと
考えております。

このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。

とんかつの店馬酔木は現在60%以上がご予約のお客様です。
完全予約でお客様にご満足いただけるに
頑張っていく所存です。
posted by うまよいびと at 10:07| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年04月01日

白金豚入荷です。


とんかつの店 馬酔木では一番ご要望が多い
プラチナポーク!白金豚が届きました。
ご来店をお待ちしております!
岩手県花巻より白金豚(ロース&ヒレ)
ロース180g・・・2600
ロース150g・・・2400
ロース130g・・・2200
ひれ 140g・・・2500
posted by うまよいびと at 08:08| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月27日

ゴールデンウィークの営業につきまして


卒業シーズンから桜の開花のニュースが流れますと、
話題は一気にゴールデンウィークの過ごし方になります。
勿論!
ご旅行を計画の方はすでに手配は済んでいることでしょうが・・・

とんかつの店馬酔木の
ゴールデンウイーク営業ですが、
今年は少し営業方針を見直したました。

4月29日から5月7日迄の期間は
完全ご予約制にて馬酔木を運営いたします。

お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
特に常連様は満席の場合
「もう食事終わったから席が空くわ」と
お気遣い頂くことも度々です。


今回の考えは
新鮮野菜の確保が年々難しくなった事、
そして大きな問題と思えるのが
このところ客数をこなす事にウエイトを置いていた反省からのです。
特に土曜日、日曜日は
お客様の出入りにお食事中の方は
落ち着かなかったのではないでしょうか?

そして、なによりも
馬酔木では美味しいご飯のご用意をモットーとしております。
ご予約で人数が判ることにより
今以上に炊き上げるベストのタイミングを得られます。
それは、
お味噌汁にも言えることで昆布だしと削り節でご用意する
お味噌汁も適量を美味しくご用意できるはずでございます。

ゴールデンウィークの結果を踏まえ、
お客様のご意見をお聞きしまして出来ることでしたら
土曜日、日曜日、祭日そして平日の夕食時も完全予約に移行できればと
考えております。

このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。

とんかつの店馬酔木は現在60%以上がご予約のお客様です。
完全予約でお客様にご満足いただけるに
頑張っていく所存です。
posted by うまよいびと at 21:58| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月26日

上手く運用できない・・・


結構、真面目に勉強してるんですが、難しい。
何が?難しい?問われれば「よくわからん!」
と答えるしかない。
基本的にとんかつの店馬酔木は大きな値引きは考えておりません。
サービスしてより喜んでもらえる方法を模索中

明日までは
お取り寄せのとんかつを単品価格でご提供です。
350円はお得になるんですが、是非
定番(杜仲高麗豚)だけでなく他のお勧めお肉を!
尚、↑は少し設定を間違えたもので分かりにくいです(苦笑)
LINE 馬酔木のメニュー⇒メインを開くとでできます。

来月には上手く運用できるかな・・・





友だち追加
posted by うまよいびと at 20:43| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年03月18日

ご飯が美味しい!とおほめの言葉


度々お米が美味しい!とお褒めの言葉をいただきます。
今日からは佐渡のお米です。
詳しくは、
御用意するお米は新潟県佐渡市新穂長畝産の特別栽培米コシヒカリです
生産者さんは大井さんです。
posted by うまよいびと at 07:25| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ