2018年06月13日

業務再開!


おかげ様で長年の夢だったチベットへの旅行が無事に終わり、帰国致しました。
本日も仕事に出る予定でしたが、長男に「長期(19日)だったんだから休みなさい」の一言で
「ハイ!」と頷く私。
時差は1時間でしたが、確かに疲れも溜まっているかも・・・
何といいましても気温は氷点下を記録したこともあるようですし、
湿度20%以下は・・・喉と鼻をいじめられる日々でした。
海抜3700メートルの土地に17日間は慣れたとはいえ、
辛いもんでした。
(富士山の上で食事して、歩いて、寝る)
最高点で5668m!
少しずつ日記でお話出来ればと頭と写真を整理しております。
先ずはラサ、ポタラ宮殿
(写真の無断使用はご遠慮くださいませ。
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2018年06月04日

ドルマ・ラ(5668m)峠


私たちは
カイラス山(カン・リンポチェ)の北側にあたるドルマ・ラ(峠5668m)に到達のようだ。
高度計内臓の腕時計の標高は5700mを表示している。
(高度計狂いが・・・とか考えない!考えたくもない)
頭を使うと酸素の消費が激しく息苦しくなるのは、
もう〜たくさん(笑)
景色を楽しみながら、
1歩また1歩
(そうだよ!四国遍路の時も長〜い海岸線でも歩けたし!)
(いけない!また考えた)
この峠を下ればもう先は見えてきた。
これから長い下り坂
酸素が不足気味のせいで視野が狭くなった感じだし、
注意力は散漫!
先は見えたけど、これからが危険かもしれない。
(また、考え事した・・・息苦しい)
吸って〜
吐いて〜
吸って〜
吐いて〜
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2018年05月22日

大根


暑かった!と思えば急に冷え込んだりと天候が激変して
身体がついていけないと思う事が多いこの頃です。
でも、
辛いのは人間だけでないようです。
春キャベツで有名な三浦半島
今年は作っている品種が少し変えたようです。
春キャベツの美味しさは少し消えましたが、
安定した収穫量を確保できるタイプ種にシフトしたようです。
(今まではスカスカでとんかつ屋泣かせ!、雨に当たれば腐るし)
とんかつ屋と致しましては正直、安定した商品は助かります。
今、
お野菜で問題なのは大根です。
カットした時に青くなっている大根を見かけた事ないですか?
青あざ症、青変症・・いろいろな名前が出てきましたが、
要するに、大根の生理障害のようです。
土壌の乾燥、地質の上昇、環境ストレスによって、
大根自体に含まれる色素により変色するのだそうです。
今月に非常に高温になった2〜3日の影響で
現在の出荷産地にクレームが多いとか
皆様がもし大根をお買い求めになるのでしたら、1本でなく
半分でカット面を見れるものを購入することがお勧めです。
ですが、
この時期に大根を求めること自体無理があるんですがね〜
posted by うまよいびと at 00:20| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年05月13日

今週は連休となります。


5月14日(月曜日)
ラストオーダー13時30分14時30分閉店となります。
都合により30分早く閉店いたします
そして
15日(火曜日)〜16日(第三水曜日)と連休となります
のでご注意下さいませ。
posted by うまよいびと at 22:59| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年04月26日

ゴールデンウイークの営業案内


4月28日から5月6日までの期間は、
すべての時間帯でご予約にて店舗運営を行います。
尚、
ランチメニューのご用意は
5月2日(水曜日)のみとなりますので
ご注意下さいませ。
posted by うまよいびと at 22:53| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年04月10日

苦渋の決断でございます。


ここ数年の食材の高騰、輸送費から飲食店の関係する全ての
商品が値上がりを致しました。
どうすることも出来ない現状です。
食材の質を落とすことなく馬酔木を維持するために
4月10日
値上げに踏み切りました。
苦渋の決断でございます、ご理解を頂ければ幸いです。

尚、10日現在
ホームページの価格等はまだ変更に至っておりません。
変更までには少しお時間を頂きますことお許しくださいませ。

posted by うまよいびと at 22:15| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年04月06日

土曜日、日曜日そして祭日は


土曜日、日曜日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約を中心にて馬酔木を運営いたします。
とんかつの店馬酔木は小さなお店です、
お席のご予約をお願いいたします。
posted by うまよいびと at 23:49| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年03月26日

とんかつの店馬酔木は定休日となります。


火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
昨年、
10月より月曜日は昼の時間帯のみの営業となり
夜の営業をお休みいたします。
posted by うまよいびと at 22:19| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年03月24日

最上川ポーク!美味しいです。


米どころの山形県庄内から美味しい豚肉が届いてます!
庄内地方は鳥海山、出羽三山そして西は日本海を望む雄大な自然に囲まれ庄内米の産地として
有名ですが、畜産事業も盛んで食味につきましても高い評価を得ております。
今回はその庄内豚の中でも選りすぐりのお肉をご用意いたしました。

最上川ファームが手がけた
      “最上川ポーク”です!


最上川ポークひれかつ(140g)・・・2200

最上川ポークロースかつ
          (180g)・・・2500
          (150g)・・・2200
          (130g)・・・2000

posted by うまよいびと at 21:56| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年03月18日

月曜日、火曜日そして第三水曜日の件


火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
が、
今月の第三水曜日は春分の日で祭日ですので営業を致します。
尚、
昨年、10月より月曜日は昼の時間帯のみの営業となり
夜の営業をお休みいたします。
posted by うまよいびと at 23:17| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年03月16日

この頃増えたオーダー


昨年頃から増えたオーダーがございます。
ランチメニューにあと少し!
例えば
とんかつランチ&カニ爪クリームコロッケを1個とか
串かつとチキンかつの盛り合わせに海老フライ1本とか。

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夜はそれが杜仲高麗豚ロースやひれであったりします。
カニ爪は3個も要らないけど1個は欲しい!
そんな感じです。

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posted by うまよいびと at 21:12| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年03月06日

納得できる美味しさ


買い物の後、バレンタインデーのお返しを
ここに決めて会計をしている間に、、、食べたくなりまして(笑)
HUGO&VICTOR
今日は糖質違反!
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美味しかったので少しお土産で、、、。
(家族も糖質違反の巻き添えに)
場所柄お高いですが納得の美味しさ!
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バレンタインデーのお返しも
喜んで下されば幸いです。
「須藤さん〜これだけじゃ足りない!」の言葉は無視です。
posted by うまよいびと at 19:05| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年03月02日

土曜日、日曜日そして祭日は

土曜日、日曜日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約を中心にて馬酔木を運営いたします。
とんかつの店馬酔木は小さなお店です、
お席のご予約をお願いいたします。
posted by うまよいびと at 20:44| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年02月28日

3月1日より


残念です!
全ての食材が値上がりしております。
そこに追い打ちをかけるようにお野菜が高騰!
昨年の1月と2月で比較いたしましてもキャベツの金額は2倍!
とんでもない数字となっております。
これではお手上げ状態・・・
残念ですが、コーヒーのランチタイムサービスを2月で終了といたしました。
3月からはサービス価格の100円にてご用意致しますので
よろしくお願いいたします。
posted by うまよいびと at 23:20| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年02月25日

ランチタイム


とんかつの店馬酔木はランチタイムのサービスとして
コーヒー又はウーロン茶をご提供して12年が過ぎました。
ですが、
ここ数年の食材の高騰に加え、
お野菜の高値にお手上げ状態が続いております。

誠に残念ですが、
2月をもちましてランチタイムのコーヒーサービスを終了とさせて頂きます。
3月からは
ランチタイムは100円にてコーヒー(ホット&アイス)を
ご用意致しますのでご利用くださいませ。
posted by うまよいびと at 21:30| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年02月10日

耐えられなくなりつつあります。


皆様もご存知の事と思いますが、
野菜などの価格高騰が長引いて、
なおかつ
安定した価格に戻りそうもありません。
野菜の成長が悪ければそのまま
春(ゴールデンウィーク時期)まで影響が続くとの
予想です。

それに加えて、
水産物の値上がり傾向は一昨年から始まっております。
昨年には小麦関係、揚げ油、肉類、
今年になってから廃棄食材の廃棄料の値上げなど
頭をかかえるお話ばかりです。

馬酔木で
結構なウエイトを含む宅配便の値上げも痛い!

もう、どうすることも出来ません。
残念ですが、
商品価格の再検討
つまり
値上げとなりそうです。

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posted by うまよいびと at 20:58| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年02月05日

定休日のお知らせです。


火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
尚、
昨年、10月より月曜日は昼の時間帯のみの営業となり
夜の営業をお休みいたします。
(月曜日が祭日の場合2月12日は通常営業となります)
posted by うまよいびと at 19:01| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年02月02日

岩中豚入荷です。


とんかつの店 馬酔木で復活を望む声の多いので
岩手県より岩中豚(ロース&ヒレ)をご用意いたしました。
杜仲高麗豚以前の馬酔木の定番です!

ロースかつ
180g・・・¥2600
150g・・・¥2400
130g・・・¥2200
ヒレかつ
150g・・・¥2500

上記のメニューは外税となりますのでご注意くださいませ
posted by うまよいびと at 23:40| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年02月01日

嬉しい裏書でした。

業者変更がありまして、
箸袋を新しい業者さんに注文を出す段階まで進んでいるんですが、
「間に合わない!」と言う事で
既製品を現在使用しております。
そんな箸袋に嬉しいお言葉が・・・
どうも郡山のご出身のようです、加藤米穀店さんに探してもらいましょう。

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posted by うまよいびと at 22:47| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年01月29日

危険運転だけではありません。


先日、花粉症の治療で耳鼻科の待合室にいた時の事
お隣に順番待ちの老夫婦がいらっしゃいました。
奥様が先に受診され戻られるとご主人に何か話しているんです。
「言ったらダメよ!」とか・・・
診察室に入ったら即!
謎が解けました(笑)
先生が
「だから〜まだ出歩いちゃいけないの、良くなってきても
一週間は自宅で過ごしてください」

どうも、インフルエンザのようです。
(俺・・・隣に座ってたんだけど・・・)
老人の運転ミスが大きく取り上げられますが
それだけではない怖さ!
でも!
わたくしは感染しない!
(仕事について今までインフルエンザで長く休んだことは無し!)
そう信じてウガイと手洗いを万全に!
皆様も
マダマダ寒さが続きます、
お体ご自愛下さいませ。

火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
尚、
昨年、10月より月曜日は昼の時間帯のみの営業となり
夜の営業をお休みいたします。
(月曜日が祭日の場合は通常営業となります)
posted by うまよいびと at 21:55| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年01月26日

ジャージー牛の牛ひれかつ


今回のお取り寄せはジャージー牛の牛ひれかつです!
ジャージー牛とは・・イギリスジャージー島原産で
日本には1874年御料牧場(天皇家御用達)に輸入、
二番目に1905年(明治38年)神津牧場に輸入されました。
この子孫が今回の入荷分です。
群馬県と長野県の県境付近標高1300メートルに放牧していますので夏でも涼しい環境です。
ジャージー牛と聞きますと
「牛乳」を思い出しますが、赤身肉の美味しさを見逃していました。
脂身のサシが特徴の黒毛和牛とは違い
ジャージー牛ひれの旨みは絶品!です。
ジャージー牛ひれかつ120g    ・・・・3800(セット)
                 ・・・・3600(単品)

飼料は基本放牧ですから
夏は牧草を
冬は畜舎内で夏場に採取した乾草と穀物系統の配合飼料で
大事に30か月育てられたお肉です。
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2018年01月25日

寒すぎます。


厨房で排気する量と同じだけ吸気により外気が入ってきます。
夜は耐えられないほど冷え込んで、、、、。
8時20分でお客様もきれましたので早じまいといたしました。
レジで一日の集計をしておりましてもガラス越しに
深々と寒さが伝わってまいります、
風邪もインフルエンザも流行っているようです。
皆様お体ご自愛下さいませ。
posted by うまよいびと at 22:43| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年01月19日

最上川ポークが登場です。


米どころの山形県庄内から美味しい豚肉が届きました!
庄内地方は鳥海山、出羽三山そして西は日本海を望む雄大な自然に囲まれ庄内米の産地として
有名ですが、畜産事業も盛んで食味につきましても高い評価を得ております。
今回はその庄内豚の中でも選りすぐりのお肉をご用意いたしました。

最上川ファームが手がけた
      “最上川ポーク”です!


最上川ポークひれかつ(140g)・・・2200

最上川ポークロースかつ
          (180g)・・・2500
          (150g)・・・2200
          (130g)・・・2000

posted by うまよいびと at 08:09| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年01月14日

1月15日のランチメニューと定休日のお知らせ


レストラン本日のランチメニューレストラン

とんかつランチ(杜仲高麗豚ロース120グラム)
       ・・・・・・・・・¥1200
チーズ入りメンチかつとチキンかつの盛り合わせ
       ・・・・・・・・・¥1200
ランチタイムはコーヒーまたはアイスウーロン茶をサービス中です!

*数量に限りがございますので、オーダーストップもしくはメニューの変更がございます。*
るんるん

盛り合わせ(ひれかつ)(エビフライ)(お任せ一品)
尚、本日のお任せは
(カニ爪クリームコロッケ)
(トントロの串かつ)
からお選び下さい
        ・・・・・¥1800
すべてのメニューが外税対応となりますのでご注意くださませ。


火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
尚、
昨年10月より月曜日は昼の時間帯のみの営業となり
夜の営業をお休みいたします。
(月曜日が祭日の場合は通常営業となります)

posted by うまよいびと at 21:27| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年01月12日

土曜日、日曜日は、

土曜日、日曜日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約を中心にて馬酔木を運営いたします。
とんかつの店馬酔木は小さなお店です、
お席のご予約をお願いいたします。
posted by うまよいびと at 23:17| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年01月11日

驚き!

驚き!です。
今日は午後の仕事が休みだったので
ウォーキングで約2時間ダイタイ118000歩でした。
驚くのはそこではなく、紀伊国屋書店さんに注文していた本が届いたので受け取りに行った帰り
お世話になっている眼鏡屋さんに立ち寄りメガネのチェックを
お願いいたしました。(度数が進んだのかシックリ来ない)
「メガネ替えないとだめ?」と聞きますといつもの担当者さんは笑いながら
「須藤さん〜悪くなってない!良くなったの(笑)
遠視が二段階ぐらい改善したんです。」とのこと。
これには驚き!です、
ダイエットでの体質改善と
スキャプラあざみのさんでのストレッチで首と肩の緊張が解れてきた成果と思えます。
「入ってきた時誰だかわからなかった」とか・・・
半年お会いしていないとそうかもしれませんね。
年末年始での食事での体重増加も2キロでおさまり現在は年末前に戻り一安心です。
(鏡開きでお餅でお汁粉も食べましたよ)


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2018年01月09日

定休日となります。

火曜日と第三水曜日は定休日となっております。
尚、
10月より月曜日は昼の時間帯のみの営業となり
夜の営業をお休みいたします。
(月曜日が祭日の場合は通常営業となります)
posted by うまよいびと at 10:31| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2018年01月04日

1月5日(金曜日)営業が始まります。


1月5日(金曜日)大安で小寒の日
とんかつの店馬酔木は本年の営業がスタートです。
昨日は仕込みを頑張り初日に万全で備えております。

どうぞ
今年もとんかつの店馬酔木をご贔屓に!
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2017年12月31日

今年もあと少し


朝から休まず、あれこれ・・・
そんな30日でした。
馬酔木に行って最後のゴミ回収が済んだのでゴミ箱を洗い、
松飾を付け、シャッターにPOPを張り
最終チェックをして馬酔木の仕事は終了。
自宅に戻り玄関の清掃から、周囲の掃除を終え、
夜は馬酔木の棚卸などをこなし、時計を見れば
なんと!大晦日になっておりました。

皆様はどのような2017年でしたか?
わたくしはホール主任の夢
ギリシャ旅行に送り出せたのが最高に喜びでした。
ネットから母と娘の笑顔満載の写メには最初は喜んでいたのですが、
最後の頃にはお腹満腹状態で思わず「もういいよ〜楽しんで!」と
書き込みたくなりました。

そんな母娘を送り迎えで空港におりますと
旅に出たくなりますね。

満腹と言えば
ヒョンなことから始めたゆる〜い糖質ダイエットですが、
不思議と上手く運びまして、半年で12kgぐらい減量が出来ました。
旅に出たいものですからストレッチ&ウォーキングそして筋トレに励んでおります。
仕事をしないで、ダラダラするお正月(毎年)で体重増加がなければダイエット成功!
と言えるのですが・・・。

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こんな感じで良いか!の図

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玄関を洗ったんですがどうも埃臭くて、伽羅を焚いてみました。
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2017年12月29日

驚き、、、の事実は


今年の営業も後1日となりました。
ソロソロご報告をしなければならない事があります。
12月上旬の事です。
常連様がお食事を食べ始めた時、意識を失いました。
救急車をお願いして、無事病院へ搬送となりました。
高校生のバイト君ではどうしていいのかオロオロしている時、
「こうして!ああして!」と指導して頂ける常連様にはたすかります。
彼女達にはいい勉強になった事でしょう。
その後、意識は回復されたのか?皆で心配していたある日の午後
正面のドアが開くと意識を無くしたご本人が!(吃驚)
私たちはご年齢から脳梗塞を心配していたんですが、
ご本人のお話に2度目の吃驚!
「薬の副作用による発作」との事
薬って怖い!

お元気で何より、
ご協力を頂いた皆様ありがとうございました。
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ホッとした翌日の別の常連様のお話
駅で車を発進させると後ろから走ってきた人が横断歩道で
車を横切り接触したとの事(背後からの走りなので目視はできなかったとの事)
少しけがをして補償問題が発生したとのこと。
「どうも腑に落ちない」とドライバーである常連様のお話。
あ〜厄払い!とその後訪れたところは
ニュースで大騒ぎになった日本刀での殺傷事件の処(吃驚)

皆様も年末年始ご安全に!

後1日の営業を残すのみのとんかつの店馬酔木です。
(日付が変わった〜)
28日も多くのお客様がお出で下さいました。
「良かった〜食べ治めが出来ました」と笑って話して下さったのは
どなたでもご存知のあの方です。
大晦日のお仕事の前に馬酔木のとんかつかな?
「良いお年を」「お気をつけて」
この時期のご挨拶
大好きな声かけです。
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posted by うまよいびと at 00:11| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ