2017年05月19日

朝の珈琲豆を買いに

自家焙煎珈琲専門店
横浜たまプラーザ ビーンズさんは馬酔木の常連様が経営のお店です。
珈琲豆が無くなる前に購入に向いたいのですが、なんと!月曜日火曜日は連休で(笑)
月に一度の水曜休みに出向くのが楽しみになりつつあります。
上手く豆をひいて、珈琲を美味しく落とすのも難しいです。
なんだかんだとお店で知恵を貰うんですが
いまいちなんです!
これでは
珈琲屋さんになるのは無理そうです!

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posted by うまよいびと at 20:13| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月18日

母の日が終わって・・・


ゴールデンウィークを何とか乗り切り、母の日を終えるとホッと一息の馬酔木です。
母の日の思い出と言えば
小学校の頃、母の日に学校で配られる造花のカーネーション
どういうわけか、お母さんが他界していたら白いカーネーション。
なぜ?と思ったのは私だけでしょうか?
なんか腑に落ちませんでした。
腑に落ちない!と言えば
修学旅行などの計画の時の事、先生は「国鉄にお父さんが務めている方は割引になりますから
申し出てください。」と言っていた・・・・腑に落ちない。
だって、私鉄でなくて国の鉄道でしょ?皆んな平等でしょ?
おとなしい私は疑問だけで発言はしませんでしたが、今でも腑に落ちない。

この頃、高校教育無償化の話がでますが、どうでしょう?
その前に小中学校の給食を無償化ではないかと思えてなりません。
子供食堂とかで話題になる格差の問題など、子供たちを取り巻く世界も厳しいようです。
給食費を全国で無償化すればどれだけ家計やお母さんが助かることか!
あの人の名前を出したり、お友達なら何億とまけてもらえる国なのに
なんか、腑に落ちない事が多い世の中です。
posted by うまよいびと at 21:40| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月17日

身体のこと


何年も首のコリ(痛み)に悩まされておりました。
丁度、老眼域にはいり遠近両用の眼鏡を使用したあたりからでしたから
首の痛みは眼の疲れからではないかと眼鏡選びには苦労いたしました。
結局、仕事では3メートルから手元までの中距離レンズの眼鏡
本を読むときは手元用
車の運転にはほとんど遠く用の遠近レンズの眼鏡
の三本持ちに落ち着いたんです。

それでも首の痛みはとれません、昨年からは
首の痛みから頭痛がひどくて苦しんでおりました。
その後、花粉症の検査から副鼻腔炎だと診断され
副鼻腔炎からの頭痛もあるとか・・・
現在、花粉症と合わせて治療中です。
が・・・
先月頃から頭の左側だけが痛む片頭痛に悩まされ?
(頭が壊れた?)と江田脳神経外科病院で受診となりました。
MRI検査をしていただきまして脳の状態には問題はないとの事ですが・・
首の痛みは首の脊柱管狭窄症という診断でした。
ドクターが控えめに紹介して下さったのはSCAPULAという病院の近くにある
施設でした。
SCAPULAは、脳神経外科の医師と共に開発した新しいヘルスケア施設で
17日に予約が取れると言う事なのでホール主任を誘って本日行ってきました。
20代から職業柄、腰の痛みと付き合ってきて思う事は
自分で治さないとだめ!(少し気づくのが遅い)と言う事。
整体治療をして頂くと身体の歪みは治りますが、アッと言う間に(苦笑)
元に戻るわけです。
SCAPULAさんですか?
良い感じで、もしかしたら長くお付き合いできるかもしれません。
いつものマッサージで「そこそこ!」と言う場所のケアを
どうすれば(自分で)痛まないように予防できるか教えて頂きました。
おだてれば木にも登りそうな、おバカな夫婦は
「そうですよ〜いいですね!〜。」のトレーナーさんの言葉で
少し頑張ろうとしております。
褒めるって大切な事・・・ですよね。

新しいバイト君達を迎える時期です、
今年は褒めて伸ばそう〜!
と優しい店長はストレッチで息を吐きながらきめました!
posted by うまよいびと at 21:31| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ

2017年05月15日

月の1度の連休となります。


火曜日と第三水曜日は定休日となっております
今月は5月16日、17日が連休となります。

posted by うまよいびと at 23:06| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月12日

土曜日、日曜日そして祭日は


祭日、土曜日、日曜日はランチメニューのご用意がございません、
グランドメニューからのご案内となります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
先月より少し営業方針を見直しました。
今後土曜日、日曜日そして祭日は
ご予約制にて馬酔木を運営いたします。
お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
そして、なによりも
馬酔木では美味しいご飯のご用意をモットーとしております。
ご予約で人数が判ることにより
今以上に炊き上げるベストのタイミングを得られます。

とんかつの店馬酔木は現在60%以上がご予約のお客様です。
完全予約でお客様にご満足いただけるに頑張ります!
posted by うまよいびと at 21:54| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月11日

この頃思う事・・・


朝のゴミ出しは(どこの家庭も同じ?)わたくしの仕事で、
ゴミを出してそのまま馬酔木まで歩いて出勤なんです。
先日のことゴミ出しをしていたら小学生に「おはようございます」と
声をかけられて、ドキッ!としました。
(このおじさんは大丈夫!)と思ってくれたのかな?
嬉しいような恥ずかしいようなと言うより
子供たちを取り巻く嫌なニュースばかりで少しばかり
敬遠気味でした。
やはり、子供たち可愛いです。(守らないとね!)
そんな思いをしたその数日後
5月8日(月曜日)は午前中でお店を終わらせ(ホール主任は風邪気味、私たちはバテバテで)
某スーパーに私は夕食を買いに出かけたんです。
日差しも強かったのでサングラスで運転そのまま店内へ
だって・・・お客さんに会いそうで(笑)「あれ〜店長・・馬酔木は?」って聞かれると
言い訳が辛いし・・・。
買い物を終えエレベーターに向かうと丁度閉まる間際でセーフ!
中にはお母さんと小さなお嬢さんの二人だけ。
行先の階を押したら私も押そうとしたんですが・・・押さない?
慌てて私が押そうとしたら(お母さん)押してくれました。
同じ階!そしてエレベーターが動きだし上昇、停止。
ドアが開いたら女性と子供を先に下ろすのはマナー
でも、下りてくれないんです。
仕方なく先に出ました。

後で気づいたんですが・・・あのお母さんとお子さんは
私を用心しての行動だったのかもしれない。

あまり行かないスーパーでしたから
エレベーターの両側に開閉ボタンがあるのを知らなかった。
お母さん側のほうが先に見えたのでそちらを注目した。
先に降りると後をつけられる・・・
危ないですよね?室内でサングラスしてるし(笑)

今の世の中これくらい注意しないと!ね。
posted by うまよいびと at 21:52| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月07日

終わりました!大型連休!!


やっと連休が終わりました。
正直ホッとしております。
今年はご予約中心で!と決めはしたものの
上手く予約が埋まるか心配で左目尻はピクピク痙攣するありさま(笑)
前々日までには30%は埋まりましたが、
後の20%が前日のご予約、残りは当日(1時間前もあり)
何とか想像していた形で終えることが出来ました。

ゆっくりとお食事を!と言う事での企画でした。
ご予約を頂いたお客様には
少しばかりですが1品をサービスさせて頂きました。
ランチの時間はコーヒーのサービスがありますので
ケーキ(終了時はポテトサラダ)、夜は煮凝りをご用意。

そんなこんなで、疲れはてましたので、明日
5月8日はランチタイムのみの営業で夜はお休みを頂く予定です。
わたくしも今回は厨房だけでなく久々にホールの接客のお仕事も致しました、
厨房からは浮かばないヒントもありましたので、今後に生かしたいと思います。

posted by うまよいびと at 23:43| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年05月02日

3日から7日までの連休中は・・・


3日から7日までの連休中はランチメニューのご用意はございません。
グランドメニューからのご用意となります。
お取り寄せはブナ豚(ロース&ひれ)が夕刻までには届く予定です。

皆様にノンビリとお食事をとの思いから
連休中はご予約にてお席の準備をいたします。
フリーでお出でのお客様にはお席のご用意できない場合もございますので
ご来店の前にお電話にて空席の確認、予約をお願いいたします。
尚、
北海道にご旅行の皆様でも
味わえないような美味しいユメピリカを炊いてます!
posted by うまよいびと at 21:57| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

今日は(5月2日)は定休日となります。


前半の連休を終わりましてホッと一息です。
今日は3日以降の食材の搬入のありますから、気は抜けないんですね〜
一番の問題はキャベツの使用料です。春キャベツは美味しいんですが、
量が取れません、多めに用意しますと在庫はすぐに痛むし・・・
悩みどころなんです。
今夜は早めに休んで体を休めます

ご存知かもしれませんが
ゴールデンウィークの営業についてです。

4月29日から5月7日迄の期間は
ご予約制にて馬酔木を運営いたします。

お昼の時間帯は大体1時間半のご利用が多いので
11時30分〜13時迄、
13時〜14時30分迄を基本にしてご予約を頂きます。
夕食時は
17時30分から
お客様のご希望を伺いながらお席をご用意いたします。

一応フリーでお出での方もいらっしゃると思いますので、
1テーブルの余裕はみたいものです。
もしも!
19時迄お電話をお待ちして
ご予約がゼロの場合は残念ですが、その日は閉店致します。
・・・・・・・・
とんかつの店 馬酔木といたしましては、
大勢のお客様にご利用いただける機会ですから嬉しいのですが・・・
お客様の立場に立つとどうでしょうか?
「人の出入りが激しくて落ち着かない」
「せっかくの休日ぐらいノンビリと食事がしたい」
とのお声も聞こえてまいります。
特に常連様は満席の場合
「もう食事終わったから席が空くわ」と
お気遣い頂くことも度々です。

今回の考えは
新鮮野菜の確保が年々難しくなった事、
そして大きな問題と思えるのが
このところ客数をこなす事にウエイトを置いていた反省からのです。
特に土曜日、日曜日は
お客様の出入りにお食事中の方は
落ち着かなかったのではないでしょうか?

そして、なによりも
馬酔木では美味しいご飯のご用意をモットーとしております。
ご予約で人数が判ることにより
今以上に炊き上げるベストのタイミングを得られます。

このところ、プレミアムフライデーとか残業時間とか
働き方の話題が多いですね。

とんかつの店馬酔木は現在60%以上がご予約のお客様です。
完全予約でお客様にご満足いただけるに
頑張っていく所存です。

posted by うまよいびと at 07:54| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ

2017年04月30日

4月が終わり、5月です!


お席のご予約を中心にとんかつの店馬酔木を連休中は運営すると決めたんですが、
さすがにドキドキでした。
3日以降は順調に予約は埋まっていったんですが、出だしの29日、30日の
ご予約が少なく・・・悩みながらの始まりでした。
何組かはフリーでお出で下さったのですが、無事お席をご用意出来ました。
少しですが、ご予約のお客様にはサービスも行い先ず先ずの出だしです。
「ごゆっくりお食事を!」との思いからでしたが客席はいい感じでした。
5月も頑張ろうと!
尚、
3日以降の予約状況は奥の小あがりから埋まっております。
テーブル席はまだ余裕がございますのでお早めにお電話いただけると幸いです。
posted by うまよいびと at 21:43| Comment(0) | TrackBack(0) | ブログ